Мальтодекстрин (MD), ашёи хоми озуқавории полисахарид, як маҳсулоти пасти табдилдиҳии байни крахмал ва крахмал крахмал аст.Он дорои хусусиятҳои ширинии паст, бӯи хос нест, ҳозима осон, гармии паст, ҳалшавандагии хуб, fermentability паст, таъсири пуркунии хуб, азхудкунии маводи моеъ душвор аст, ғафси қавӣ, устувории аъло.