Желатини ошӣ аз тарозуи моҳӣ/пӯст бо технологияи гидролизи ферментӣ истеҳсол карда шуд.Желатини ошӣ аксар вақт ҳамчун агенти геллинг, стабилизатор, эмульгатор, агенти ғафскунанда ва дигар иловаҳои хӯрокворӣ, ки дар капсулаҳои мулоим, истеҳсоли гӯшти зефир, желе, желе пӯст, резинӣ, торт консерва, яхмос, пиво, шарбат ва дигар хӯрокҳо истифода мешаванд. истехсолот.