Мальтодекстрин чист ва мальтодекстрин пур аз шакар аст?
Мальтодекстрин як иловаи серғизо ва ба таври васеъ истифодашавандаи ғизо мебошад, ки аз крахмал гирифта мешавад.Он одатан дар як қатор хӯрокҳо ва нӯшокиҳои коркардшуда мавҷуд аст, ки вазифаҳои гуногунро ба монанди агенти ғафскунанда, стабилизатор ё ширинкунанда иҷро мекунад.Мальтодекстрин дар шаклҳои гуногун, аз ҷумла хока ва дараҷаи хӯрокворӣ мавҷуд аст, ки онро як ҷузъи муҳим дар саноати хӯрокворӣ месозад.
Мальтодекстринтавассути раванди гидролиз ба вуҷуд меояд, ки крахмалро ба занҷирҳои кӯтоҳтари молекулаҳои глюкоза тақсим мекунад.Ин раванд ба хокаи сафеди ҳалшаванда оварда мерасонад, ки ба осонӣ ҳазм мешавад.Аз сабаби таъми бетараф ва сохтори хубаш, мальтодекстрин як ҷузъи беҳтарин дар бисёре аз маҳсулоти хӯрокворӣ мебошад, ки ба осонӣ ворид шудан ва баланд бардоштани сифати умумии маҳсулоти ниҳоӣ имкон медиҳад.
Яке аз тасаввуроти нодуруст дар бораи мальтодекстрин ин аст, ки оё он пур аз шакар аст.Гарчанде ки мальтодекстрин полисахарид аст, он ҳамчун шакар тасниф карда нашудааст.Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки мальтодекстрин аз ҷониби организм зуд ба глюкоза тақсим карда мешавад ва боиси афзоиши босуръати сатҳи қанди хун мегардад.Ин хусусият онро карбогидратҳои баланди гликемикӣ месозад.
Барои шахсони гирифтори диабет ё онҳое, ки кӯшиш мекунанд, ки сатҳи мӯътадили қанди хунро нигоҳ доранд, назорат кардани истеъмоли мальтодекстрин ва дигар карбогидратҳои шохиси гликемикии онҳо хеле муҳим аст.Бо вуҷуди ин, барои варзишгарон ё шахсоне, ки ба манбаъҳои энергияи зуд ниёз доранд, хокаи мальтодекстрин бо сабаби азхудкунии зуд ва истифодаи он аз ҷониби бадан ҳангоми фаъолияти ҷисмонӣ карбогидратҳои мусоид ҳисобида мешавад.
Истифодаи мальтодекстрин ҳамчун аширинкунандачихати дигарест, ки бояд ба он дахл кард.Дар ҳоле ки дуруст аст, ки мальтодекстрин метавонад таъми ҳалим ширин дошта бошад, он мисли қанди ошӣ ё дигар ширинкунандаҳои алтернативӣ, ба монанди шарбати ҷуворимаккаи дорои фруктоза ё ширинкунандаҳои сунъӣ ширин нест.Дар асл, мальтодекстрин аксар вақт дар якҷоягӣ бо дигар ширинкунандаҳо барои ноил шудан ба сатҳи дилхоҳи ширинӣ дар маҳсулот истифода мешавад.
Дар ширкати мо баъзе маҳсулоте ҳастанд, ки ба ширинкунанда тааллуқ доранд, масалан
Мальтодекстрин бо сабаби корношоямӣ ва универсалии он ҳамчун ҷузъи муфид дар саноати хӯрокворӣ хизмат мекунад.Ҳамчун агенти ғафскунанда, он барои беҳтар кардани сохтор ва даҳони хӯрокҳо ба монанди шӯрбоҳо, соусҳо ва либосҳои салат кӯмак мекунад.Илова бар ин, он ҳамчун стабилизатор амал карда, аз ҷудо кардани компонентҳо пешгирӣ мекунад ва мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти коркардшударо зиёд мекунад.
хокаи мальтодекстрин, махсусан, дар маҳсулоти ғизои варзишӣ васеъ истифода мешавад.Табиати ба осонӣ ҳазмшавандаи он ба варзишгарон ҳангоми машқҳои шадиди ҷисмонӣ энергияи зуд ва устувор медиҳад.Бо пур кардани мушакҳо бо глюкозаи дастрас, мальтодекстрин метавонад ба баланд бардоштани устуворӣ ва беҳтар кардани кор мусоидат кунад.
Ғайр аз он, мальтодекстрин ҳамчун интиқолдиҳанда барои дигар иловаҳои ғизоӣ, ба монанди мазза ва рангҳо хизмат мекунад.Қобилияти он барои пайваст кардан ва паҳн кардани ин моддаҳо дар тамоми маҳсулот имкон медиҳад, ки паҳншавӣ ва ворид кардани компонентҳои иловагӣ беҳтар карда шавад.
Қобили зикр аст, ки мальтодекстрин одатан барои истеъмол бехатар ҳисобида мешавад.Бо вуҷуди ин, ашхосе, ки эҳтиёҷоти хоси парҳезӣ ё шароити ғизо доранд, бояд бо мутахассисони соҳаи тиб машварат кунанд ва тамғакоғазҳои ғизоро хонанд, то истеъмоли онҳоро назорат кунанд.
Тавре ки бо ҳамаиловаи ғизо, мӯътадилӣ муҳим аст.Нигаронии асосӣ бо истеъмоли аз ҳад зиёди мальтодекстрин аз индекси баланди гликемикии он сарчашма мегирад, ки метавонад боиси тез шудани сатҳи шакар дар хун гардад.Муҳим аст, ки миқдори умумии қандро дар парҳези худ фаромӯш накунед ва мальтодекстринро ба меъёр истеъмол кунед, махсусан барои онҳое, ки тарзи ҳаёти мутавозин ва солимро нигоҳ доранд.
Хулоса, мальтодекстрин як иловаи ғизоӣ дар саноати хӯрокворӣ ба таври васеъ истифода мешавадУстри, ки вазифаҳои гуногунро иҷро мекунад, ба монанди агенти ғафскунанда, стабилизатор ё ширинкунанда.Дар ҳоле ки худи мальтодекстрин аз қанд пур нест, он аз ҷониби бадан зуд ба глюкоза тақсим мешавад, ки боиси афзоиши босуръати сатҳи қанди хун мегардад.Истифодаи он аз беҳтар кардани сохтор ва ҳисси даҳони хӯрокҳо то таъмини энергияи зуд ва устувор барои варзишгарон иборат аст.Модератсия ва фаҳмидани эҳтиёҷоти парҳезии инфиродӣ ҳангоми истеъмоли хӯрокҳои дорои мальтодекстрин ё дигар иловаҳои ғизоӣ муҳим аст.
Коллаген Хайнан Хуайяняк истеҳсолкунандаи касбӣ ва таъминкунандаи Maltodextrin аст, ба вебсайти мо барои гирифтани маълумоти бештар хуш омадед.
Вебсайт:https://www.huayancollagen.com/
Бо мо тамос гиред:hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Вақти фиристодан: сентябр-21-2023
