Дар солҳои охир, глютени муҳими гандум ҳамчун иловаи ғизо ва компонент маъруфият пайдо кардааст.Аз гандум гирифта шудааст, он як шакли консентратсияи баланди глютен мебошад, ки дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад.Бо вуҷуди ин, нигарониҳо дар бораи бехатарии он ба миён омадаанд.Дар ин мақола, мо ин мавзӯъро кобед ва тафтиш хоҳем кард, ки оё глютени муҳими гандум барои хӯрдан бехатар аст.

Аввалан, фаҳмидани он, ки глютени гандум чист.Глютени муҳими гандуммоддаи хокашакли ордмонандест, ки бо истихроҷи глютен аз гандум ҳосил мешавад.Глютен омехтаи мураккаби сафедаҳо мебошад, ки ба хамир чандирии он медиҳад, ба баланд шудани он мусоидат мекунад ва сохторро таъмин мекунад.Аз ин рӯ, он аксар вақт ҳамчун компоненти нонпазӣ барои беҳтар кардани сохтор ва чандирии нон ва дигар маҳсулоти пухта истифода мешавад.

Gluten Vital Wheat махсусан дар байни шахсоне маъмул аст, ки пас аз парҳези бе глютен ё онҳое, ки мехоҳанд истеъмоли сафедаи худро аз сабаби миқдори зиёди сафедааш зиёд кунанд.Бо вуҷуди ин, барои одамоне, ки ҳассосияти глютен ё бемории целиак доранд, истеъмоли глютени гандумии ҳаётан муҳим метавонад таъсири манфӣ дошта бошад.Глютен метавонад аксуламали иммуниро дар одамони гирифтори бемории целиак ба вуҷуд оварад, ба қабати рӯдаи хурд зарар расонад ва ба азхудкунии маводи ғизоӣ халал расонад.Аз ин рӯ, барои онҳое, ки ихтилоли марбут ба глютен доранд, муҳим аст, ки аз хӯрокҳои дорои глютени муҳими глютенӣ ё ягон компоненти дорои глютен худдорӣ кунанд.

Глютени гандумии ҳаётан муҳим одатан барои истеъмол аз ҷониби ашхосе, ки ҳассосияти глютен ё бемории целиак надоранд, бехатар ҳисобида мешавад.Он аз ҷониби мақомоти танзимкунанда, аз қабили Идораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA) ва Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ (EFSA) дар Аврупо тасдиқ шудааст.Ин созмонҳо муайян кардаанд, ки глютени муҳими гандум ҳангоми истеъмол дар миқдори мӯътадил ба саломатии инсон зарар надорад.

Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки истеъмоли аз ҳад зиёди глютени гандум ё дигар иловаҳои ғизоӣ метавонад ба саломатӣ таъсири манфӣ расонад.Мисли бисёре аз дигар иловаҳои ғизоӣ, глютени муҳими гандум бояд ба меъёр ҳамчун як қисми парҳези мутавозин истеъмол карда шавад.Муҳим аст, ки тамғакоғазҳои ғизоро хонед ва бидонед, ки дар ғизо чӣ қадар глютени гандум мавҷуд аст.

Инчунин, фарқияти байни глютени муҳими гандум ва дигар шаклҳои маҳсулоти гандум муҳим аст.Масалан, одамони гирифтори ихтилоли марбут ба gluten бояд ҳангоми истеъмоли орди глютени фаъолшудаи гандум, хокаи глютени гандум ё дигар маҳсулоте, ки дорои компонентҳои фаъоли глютени гандум мебошанд, эҳтиёт бошанд.Ин маҳсулотҳо махсус барои дорои сатҳи баланди глютен таҳия шудаанд ва барои онҳое, ки ҳассосияти глютен доранд, мувофиқ нестанд.

Хулоса, глютени муҳими гандум ба таври мӯътадил барои афроде, ки ҳассосияти глютен ё бемории целиак надоранд, бехатар аст.Аммо, канорагирӣ аз глютени муҳими гандум ва маҳсулоти дорои он барои онҳое, ки ихтилоли марбут ба глютен доранд, муҳим аст.Мисли ҳама гуна иловаҳои ғизо, муҳим аст, ки андозаи хидматро тамошо кунед ва тамғакоғазҳои ғизоро бодиққат хонед, то парҳези мутавозин ва солимро таъмин кунед.Чун ҳамеша, машварат бо мутахассиси соҳаи тиб ё диетологи ба қайд гирифташуда барои роҳнамоии инфиродӣ дар асоси вазъи саломатии инфиродӣ тавсия дода мешавад.

Хуш омадед ба мо барои тафсилоти бештар дар тамос шавед.

Вебсайт:https://www.huayancollagen.com/

Бо мо тамос гиред: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com