Натрий - антиоксант

Эрийти натрий дар соҳаи хӯрокворӣ ҳамчун консервативӣ ва антиоксид ба таври васеъ истифода мешавад. Ин намаки натрий аз кислотаи erthorbic аст, як стереомисомерис кислотаи аскорбин (витамини C) аст. Ин компонентҳои гуногунҷанба одатан дар маҳсулоти гӯштӣ барои пешгирии афзоиши бактерияҳои зарарнок истифода мешаванд ва ранг ва маззаи гӯштро нигоҳ медоранд. Дар ин мақола, мо хусусиятҳои решакан кардани натрий, таъсири он ба гӯшт ва нақши онро ҳамчун компоненти хӯрокворӣ меомӯзем.

Sodtororbate Sodtorbate чист?

Podetorbbate натрий, шакли синтетикии витамини C мебошад, ки бо аксуламали кислотаи то кислотаи то кислотаи тоқисслоттӣ ва гидроксиди натрий истеҳсол шудааст. Ин хокаи кристаллии сафед дар об танҳо ҳалшаванда аст ва дорои нейтрерсия мебошад. Он барои истеъмол ва барои илова намудани маводи хӯрока аз ҷониби агентиҳои танзимкунанда, ба монанди иловагии озуқаворӣ ва маводи мухаддир (FDA) ва мақомоти амнияти Иттиҳоди Аврупо (EFSA) ва тасдиқ карда шудааст.

Натрий

Хокаи решиёи натрий одатан дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун консервативӣ ва антиоксант истифода мешавад. Он ба хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла гӯшт, парранда, хӯроки баҳрӣ илова карда мешавад ва хӯрокҳои коркардшуда илова карда мешавад. Ҳамчун як ғизои хӯрокворӣ, - решанияи натрий дорои якчанд вазифаҳои муҳим:

1. Антиоксидан:Эрийти натрий як антиоксиданест, ки ба пешгирии оксиди чарбу ва равғанҳо дар ғизо мусоидат мекунад. Ин ташаккули радикалҳои зараровари ройгонро, ки боиси қаноатмандӣ ва Паннфатсия мегардад, бозмедорад. Дар маҳсулоти гӯшт, решаи асриум дар нигоҳ доштани ранг ва мазза аз гӯшт ва баланд бардоштани сифати умумии он кӯмак мекунад.

2. Консервбарт:Саъюс амалиётҳои решаи натрий ҳамчун консервативӣ тавассути монеаи бактерияҳо, қолаби бадан ва хамиртуруши. Ин ба пешгирии вайроншавӣ ва ҷараёни хӯроки вайроншаванда, бахусус парранда ва парранда мусоидат мекунад.

3. Бародари мазза:Erytorbate натрий метавонад маззаи хӯрокҳоро тавассути кам кардани таъми талхан дар баъзе компонентҳои муайян пайдо кунад, ба монанди ширингарони сунъӣ ва мазза.

Антиоксидент натрий

Истифодаи натрий як ertortbate натрий ҳамчун антиоксидант дар хӯрокҳо, хусусан гӯшт, хуб ҳуҷҷатгузорӣ шудааст. Вақте ки ба гӯшт илова карда шуд, натурияи натрий ба пешгирии оксиди чарбу ва пигментҳо кӯмак мерасонад, ки метавонад боиси ихтисоси хомӯш ва хомӯш гардад. Ин хусусан барои маҳсулоти коркарди гӯштӣ, ба монанди ҳасиб, гӯштҳои бекон ва лайз, ки ҳангоми қабули истеъмол ва мазза барои қабули истеъмолкунандагон муҳим аст, муҳим аст.

Илова ба хусусиятҳои антиоксиқантҳо, натурияи натрий, ташаккули ниттросонро дар маҳсулоти табиии табобати табобати табобати табобати табобати. Nitrosamines дорои пайвастагиҳои потенсие мебошад, ки ҳангоми нитритҳо ташаккул меёбанд (аксар вақт ҳамчун агенти ҷабрдида дар маҳсулоти гӯштӣ) бо амрикоӣ дар гӯшт мавҷуданд. Бо омезиши натрий бо нитрит, ташаккули ниттросаминҳо метавонад ба таври назаррас коҳиш ёбад, бо ин тарбияи бехатарии маҳсулоти табиии табаддулшуда.

Таъсири натрижӣ аз гӯшт

Истифодаи натурияи натрий дар маҳсулоти гӯштӣ якчанд эффектҳои фоиданок ба сифат ва бехатарии гӯшт доранд. Баъзе оқибатҳои асосии натриьон аз рӯи гӯшт иборатанд:

1. Нигоҳдории ранг:Erytorbate натрий аз оксиди миоглобин (протеин, ки гӯшт пайдо мешавад, ба вуқӯъ меояд), ба ин васила ба нигоҳ доштани ранги сурхи гӯшти ранги тару тоза мусоидат мекунад. Ин хусусан барои бастабандӣ ва маҳсулоти коркарди гӯшт муҳим аст, ки дар он ҷо дар бораи гирифтани муроҷиати визуалии гӯшт ба қабули истеъмолкунандагон муҳим аст.

2. Муаллифи мазза: Erytorbate натрий оксидияи лабиро пешгирӣ мекунад, ки аз истеҳсоли лоғар ва хомӯш кардани лаззатҳо пешгирӣ мекунад, ба ин васила барои нигоҳ доштани маззаи табиӣ аз гӯшт кӯмак мекунад. Ин кафолат медиҳад, ки гӯшт дар тамоми ҳаёти худ тару тоза ва болаззат боқӣ мемонад.

3. Ҳаёти PHOFF OUSF:Бо фарорасии бактерияҳо ва пешгирии вайроншавӣ, натрижии натрий зиндагии маҳсулоти гӯштро дароз мекунад, партовҳои хӯрокворӣ коҳиш медиҳад ва сифати умумии маҳсулотро беҳтар мекунад.

Истеҳсолкунандаи эрийди натрий

Ҳамчун компонентҳои калидӣ дар саноати хӯрокворӣ, аз ҷониби Содорббний аз ҷониби якчанд ширкатҳо дар тамоми ҷаҳон истеҳсол карда мешавад. Ин истеҳсолкунандагон зери студияи қатъӣ ва стандартҳои бехатарӣ натурияи натрийро истеҳсол мекунанд, то ки барои истифодаи хӯрок мувофиқ бошанд. Раванди истеҳсол одатан синтезаи кислотаи erthorbic-ро дар бар мегирад, ки он ба натурияи натрий решакан кардани як қатор реаксияҳои химиявӣ табдил меёбад. Пас аз он, ки натрий дар натиҷаи он, пас барои тақсимот ба истеҳсолкунандагон ва коркардкунандагони хӯрок тоза ва бастабандишуда аст.

Ҳангоми интихоби истеҳсолкунандаи натурияи натрий, ширкатҳои озуқаворӣ омилҳоро ба монанди маҳсулот ба монанди маҳсулот, риояи танзим ва эътимоднокии занҷирҳо арзёбӣ мекунанд. Кор бо истеҳсолкунандаи барбодӣ, ки натурияи натрий дар озуқаворӣ бо хусусиятҳои зарурӣ ва амният истифода мешавад, эътимодро ба иҷрои он ва мувофиқати аризаҳои озуқаворӣ таъмин мекунад.

Мо касбӣ ҳастемИстеҳсолкунандагони эрийди натрий, мо нархи рақобат дорем ва захираи кофӣ дорем. Мо коллеген ва истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ дорем. Ғайр аз он,кокаген, proplice glycol, Диски Монтива ғайра.

Хулоса, эрийти натрий як компоненти хуби хӯрокворӣ мебошад, ки дар таъмини сифат ва бехатарии маҳсулоти гӯштӣ нақши калидӣ дорад. Истифодаи хосиятҳои антиоксиклантҳои он ранг ва маззаи гӯштро нигоҳ медоранд, дар ҳоле ки хосиятҳои консервати худ ҳаёти ҷараёни хӯрокро фаро мегирад. Ҳамчун компонентҳои калидӣ дар саноати хӯрокворӣ, натрийми Содорий ба стандартҳои қатъӣ барои таъмини амният ва самаранокии он истеҳсол карда мешавад. Бо дарки фаҳмидани хосиятҳо ва оқибатҳои эрийти натрий, истеҳсолкунандагони маҳсулоти худ метавонанд дар бораи истифодаи он дар маҳсулоти гӯшт, дар ниҳоят истеъмолкунандаи истифодабарандагони баландсифат, бехатар ва боҳашамидани парвариши он қарор қабул кунанд.