Дар ибтидои асри 20 Эмил Фишер, барандаи Ҷоизаи Нобел дар соҳаи химия дар соли 1901 бори аввал дипептиди глицинро ба таври сунъӣ синтез кард ва маълум кард, ки сохтори аслии пептид аз устухонҳои амидӣ иборат аст.Пас аз як сол, ӯ ин калимаро пешниҳод кард»пептид», ки ба тадкикоти илмии пептид шуруъ намуд.

Як вақтҳо аминокислотаҳо хурдтарин воҳиди бадан ҳисобида мешуданд'азхудкунии хӯрокҳои сафеда, дар ҳоле ки пептидҳо танҳо ҳамчун таҷзияи дуюмдараҷаи сафеда эътироф карда шуданд.Бо рушди босуръати илм ва маводи ғизоӣ, олимон ошкор карданд, ки пас аз ҳазм ва таҷзияи сафеда дар бисёр ҳолатҳо пептидҳои хурди аз 2 то 3 аминокислотаҳо ба рӯдаи борики инсон мустақиман ҷаббида мешаванд ва самаранокии азхудкунӣ аз он зиёдтар аст. аз аминокислотаҳои ягона.Одамон тадричан эътироф карданд, ки пептиди хурд яке аз муҳимтарин моддаҳои ҳаёт аст ва вазифаи он дар тамоми узвҳои бадан иштирок кардааст.

Пептид полимери кислотаи аминокислотаҳо ва як навъ пайвастаги байни кислотаи аминокислотаҳо ва сафедаҳо мебошад ва аз ду ё зиёда аз ду аминокислота иборат аст, ки тавассути занҷири пептидҳо ба ҳамдигар пайваст мешаванд.Аз ин рӯ, дар як истилоҳ, мо метавонем пептидро маҳсулоти таҷзияи нопурраи сафеда ҳисоб кунем.

Пептидҳо аз аминокислотаҳо бо тартиби муайян бо занҷири пептидҳо пайвастанд.

Мувофики номенклатураи кабулшуда, он ба олигопептидҳо, полипептидҳо ва сафедаҳо тақсим карда мешавад.

Олигопептид аз 2-9 аминокислотаҳо иборат аст.

Полипептид аз 10-50 аминокислотаҳо иборат аст.

Протеин як ҳосилаи пептид аст, ки аз зиёда аз 50 аминокислотаҳо иборат аст.

Чунин ақида буд, ки ҳангоми ворид шудани сафеда ба бадан ва зери таъсири як қатор ферментҳои ҳозима дар рӯдаи ҳозима ба полипептид, олигопептид ҳазм мешаванд ва дар ниҳоят ба аминокислотаҳои озод таҷзия мешаванд ва азхудкунии бадан ба сафеда танҳо метавонад дар шакли аминокислотаҳои озод анҷом дода мешавад.

Бо рушди босуръати илми биологии муосир ва маводи ғизоӣ, олимон муайян карданд, ки олигопептид метавонад тавассути рӯда комилан ҷаббида шавад ва тадриҷан аз ҷониби одамон ҳамчун олигопептидҳои навъи I ва навъи II қабулшуда бомуваффақият клон карда шуданд.

Тадқиқоти илмӣ нишон дод, ки олигопептид дорои механизми беназири азхудкунӣ мебошад:

1. Бевосита ҷаббида бе ягон ҳозима.Он дар рӯи худ плёнкаи муҳофизатӣ дорад, ки тавассути як қатор ферментҳои системаи ҳозимаи инсон ба гидролизи ферментӣ дучор нахоҳанд шуд ва мустақиман ба рӯдаи борик дар шакли пурра ворид шуда, аз рӯдаи борик ҷаббида мешавад.

2. Азхудкунии зуд.Бе ягон партов ё наҷосат ва барқарор кардани ҳуҷайраҳои вайроншуда.

3. Ҳамчун пули интиқолдиҳанда.Ҳама гуна маводи ғизоиро ба ҳуҷайраҳо, узвҳо ва созмонҳои бадан интиқол диҳед.

Он дар бисёр соҳаҳо, аз қабили нигоҳубини тиббӣ, хӯрокворӣ ва косметикӣ бо ҷабби осон, маводи ғизоии бой ва таъсири гуногуни физиологӣ ба таври васеъ истифода мешавад, ки нуқтаи нави гарм дар соҳаи технологияи баланд мегардад.Пептиди молекулаҳои хурд аз ҷониби Созмони миллии таҳлили назорати допинг ҳамчун маҳсулоти бехатар барои варзишгарон эътироф шудааст ва бригадаи ҳаштуми саноатии Артиши озодии халқӣ пептидҳои молекулаи хурдро қабул мекунад.Пептидҳои хурди молекулавӣ барҳои энергетикиро иваз карданд, ки дар гузашта варзишгарон истифода мекарданд.Пас аз машқҳои рақобати шадид, нӯшидани як пиёла пептидҳои молекулавии хурд барои барқарор кардани тарбияи ҷисмонӣ ва нигоҳ доштани саломатӣ назар ба барҳои энергетикӣ беҳтар аст.Махсусан барои осеби мушакҳо ва устухонҳо, вазифаи таъмири пептидҳои молекулаи хурд ивазнашаванда аст.