Желатин аз чӣ сохта шудааст?Манфиатҳои он чист?

Желатин як ҷузъи гуногунҷабҳаест, ки дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва ғайриғизоӣ мавҷуд аст.Он аз коллаген, ки дар бофтаи пайвасткунандаи ҳайвонот ва устухонҳо мавҷуд аст, гирифта мешавад.Манбаъҳои маъмултарини желатин коллагени гов ва моҳӣ мебошанд.Ин мақола ба манфиатҳои он таваҷҷӯҳ хоҳад карджелатини говва раванди истеҳсоли он.

Хокаи желатини гов, инчунин маълум астхокаи желатини гов, аз устухон ва бофтахои чорво ба даст меояд.Ин протеини баландсифатест, ки аз аминокислотаҳо, махсусан глицин, пролин ва гидроксипролин бой аст.Желатин тавассути истихроҷи коллаген тавассути раванди ҷӯшондан ва коркарди бофтаи пайвасткунандаи ҳайвонот ва устухонҳо истеҳсол мешавад.

Раванди истеҳсоли хокаи желатини гов аз ҷамъоварии устухонҳои ҳайвонот аз қассобхонаҳо ва забҳхонаҳо оғоз мешавад.Устухонҳо бодиққат тоза карда мешаванд, то ҳама гӯшт ё равғани боқимондаро тоза кунанд.Пас аз он устухонҳо майда карда мешаванд ё ба қисмҳои хурдтар коркард карда мешаванд, то майдони рӯи он барои истихроҷ зиёд карда шаванд.Минбаъд раванди коркарди кислота меояд, ки дар он устухонҳо дар маҳлули кислота тар карда мешаванд, ки ба шикастани маъданҳо ва хориҷ кардани ифлосиҳо мусоидат мекунад.

Пас аз коркарди кислота, устухонҳо бо истифода аз оби гарм раванди дуру дароз ва суст истихроҷ мешаванд.Ин раванд метавонад якчанд соат ё ҳатто як рӯз тӯл кашадys, зеро он ба коллаген имкон медиҳад, ки як моддаи ба гел монандро ҳал кунад.Моеъи аз желатини бой, ки аз ин раванд ба даст омадааст, пас аз он филтр карда мешавад, то ҳама гуна ифлосиҳои боқимондаро тоза кунад.Моеъи филтршуда тавассути бухоршавӣ консентратсия карда, шарбати ғафси желатиниро ташкил медиҳад.

Қадами навбатӣ дар раванди истеҳсолот хушк кардани шарбати желатин мебошад.Инро бо истифода аз усулҳои гуногун, аз қабили хушккунии барабан ё дорупошӣ кардан мумкин аст.Хушк кардани барабан паҳн кардани шарбати желатинро дар болои барабани тафсон дар бар мегирад, ки дар он ҷо сахт мешавад ва дар пораҳо канда мешавад.Хушккунии дорупошӣ пошидани шарбати желатинро дар як камераи гарм дар бар мегирад, ки он зуд ба шакли хока хушк мешавад.Пас аз он хока ҷамъ карда мешавад ва минбаъд ба андозаи зарраҳои дилхоҳ коркард карда мешавад.

Акнун, ки мо раванди истеҳсоли хокаи желатини говро фаҳмем, биёед ба манфиатҳои зиёди он бодиққат назар кунем.Яке аз бартариҳои асосии желатини гов ин миқдори зиёди протеини он аст.Протеин як макронутриенти муҳимест, ки дар як қатор вазифаҳои бадан, аз ҷумла таъмири мушакҳо, барқарорсозии бофтаҳо ва истеҳсоли гормонҳо нақши муҳим мебозад.Желатини гӯшти гов дорои тамоми аминокислотаҳои муҳими барои бадан зарур буда, онро манбаи пурраи сафеда месозад.

Илова ба манбаи арзишманди сафеда, желатини гов якчанд манфиатҳои дигари саломатӣ дорад.Аввалан, он ба саломатии буғумҳо ва устухонҳо мусоидат мекунад.Желатин як блоки муҳими сохтмонро барои истеҳсол ва нигоҳдории пайҳо ва бофтаи устухон таъмин мекунад.Он одатан барои одамони гирифтори мушкилоти муштарак ё онҳое, ки зичии устухонро зиёд кардан мехоҳанд, тавсия дода мешавад.

Илова бар ин, хокаи желатини гов барои ҳозима ва саломатии рӯда хуб аст.Он ба беҳтар шудани якпорчагии рӯда кӯмак мекунад, аз ворид шудани токсинҳо ва зарраҳои ғизои ҳазмшуда ба ҷараёни хун пешгирӣ мекунад.Ин метавонад хатари ихтилоли ҳозима, аз қабили синдроми рӯдаи лоғар ва синдроми рӯдаи асабро коҳиш диҳад.

Афзалияти дигариколлаген желатини говтаъсири мусбати он ба саломатии пӯст ва мӯй аст.Кислотаҳои аминокислотаҳои дар желатин мавҷудбуда, махсусан глицин ва пролин, барои истеҳсоли коллаген муҳиманд.Коллаген як протеин аст, ки сохтор ва чандирии пӯстро таъмин мекунад, пайдоиши узвҳоро коҳиш медиҳад ва обшавии пӯстро мусоидат мекунад.Он инчунин фолликулаҳои мӯйро барои солимтар ва тобноктар мустаҳкам мекунад.

Илова ба арзиши ғизоии он, хокаи желатини гов дар соҳаи кулинарӣ барномаҳои гуногун дорад.Аз сабаби хосиятҳои геллингӣ, он дар истеҳсоли шириниҳо ба монанди желе, қаҳвахона ва помада васеъ истифода мешавад.Желатин инчунин дар бисёр хӯрокҳо, аз ҷумла йогурт, қаймоқ ва яхмос ҳамчун устуворкунанда ва ғафскунанда амал мекунад.

Хулоса, хокаи желатини гов аз коллаген, ки дар бофтаи пайвасткунандаи гов ва устухонҳо мавҷуд аст, гирифта мешавад.Раванди истеҳсоли он истихроҷи коллагенро тавассути раванди ҷӯшондан ва коркарди устухонҳо дар бар мегирад.Желатини гов аз кислотаҳои аминокислотаҳо бой аст ва дорои манфиатҳои гуногуни саломатӣ, аз ҷумла беҳтар кардани саломатии буғумҳо ва устухонҳо, беҳтар кардани ҳозима ва дастгирии саломатии пӯст ва мӯй мебошад.Илова бар ин, он як ҷузъи универсалӣ аст, ки дар як қатор маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад.Новобаста аз он ки шумо мехоҳед, ки истеъмоли сафедаи худро зиёд кунед ё сохтори ширинии дӯстдоштаи худро беҳтар созед, хокаи желатини гов як ҷузъи муфид ва бисёрҷонибаест, ки бояд ба парҳези шумо дохил карда шавад.

Коллаген Хайнан Хуайян яке аз баландтарин истеҳсолкунандагон ва таъминкунандагони желатин аст, хуш омадед барои тафсилоти бештар бо мо дар тамос шавед.

Вебсайт:https://www.huayancollagen.com/

Бо мо тамос гиред: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com