Аспартам чист?Оё он ба бадан зараровар аст?
Аспартамширинкунандаи сунъии камкалория аст, ки ба сифати иловаи ғизоӣ барои баланд бардоштани таъми маҳсулоти гуногун истифода мешавад.Он одатан дар як қатор хӯрокҳо ва нӯшокиҳо, аз қабили содаи парҳезӣ, резини бидуни шакар, обҳои хушбӯй, йогурт ва бисёр дигар хӯрокҳои коркардшуда мавҷуд аст.Аспартам инчунин дар шакли хокаи кристаллии сафед барои онҳое, ки онро дар шакли тозатарини он истифода мебаранд, меояд.
Хокаи аспартамаз ду кислотаи аминокислота иборат аст: фенилаланин ва кислотаи аспарагин.Ин аминокислотаҳо табиатан дар бисёр хӯрокҳо, аз қабили гӯшт, моҳӣ, маҳсулоти ширӣ ва сабзавот пайдо мешаванд.Вақте ки ин ду аминокислотаҳо якҷоя мешаванд, онҳо пайванди дипептидӣ ба вуҷуд меоранд, ки аз шакар 200 маротиба ширинтар аст.
Истифодаиаспартам ҳамчун ширинкунандаи ғизодар солҳои 1980 оғоз ёфт ва аз он вақт инҷониб бо сабаби паст будани калорияаш ба ивазкунандаи қанд ба таври васеъ истифодашаванда табдил ёфт.Аспартам пеш аз ҳама барои қобилияти ширин кардани ширинии он бидуни илова кардани калорияҳои иловагӣ ба парҳез маъмул аст.Ин онро барои онҳое, ки мехоҳанд истеъмоли калорияи худро кам кунанд ё дар нақшаи аз даст додани вазн ҳастанд, интихоби мувофиқ месозад.
Аммо, сарфи назар аз истифодаи васеъ ва маъруфияти он, аспартам мавзӯи баҳсҳо ва баҳсҳо буд.Бисёр одамон аз таъсири эҳтимолии он ва хатарҳои саломатӣ изҳори нигаронӣ карданд.Баъзе иддаоҳои маъмул аз он иборатанд, ки аспартам боиси саратон, дарди сар, чарх задани сар ва ҳатто ихтилоли асаб мегардад.Ин иддаъо таваҷҷуҳи густурдаи расонаҳоро ба худ ҷалб кард ва дар байни мардум эҳсоси тарсро ба вуҷуд овард.
Қайд кардан муҳим аст, ки барои арзёбии бехатарии истеъмоли аспартам тадқиқотҳои сершумори илмӣ гузаронида шудаанд ва аксарияти ин тадқиқотҳо ба хулосае омаданд, ки аспартам барои истеъмоли инсон бехатар аст.Муассисаҳои танзимкунанда, аз қабили Идораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA) ва Идораи амнияти озуқавории аврупоӣ (EFSA) низ далелҳои мавҷударо баррасӣ карданд ва ба хулосае омаданд, ки аспартам ҳангоми истифодаи вояи тавсияшуда бехатар аст.
Аспартам дар тӯли зиёда аз чор даҳсола ба таври васеъ омӯхта шудааст ва бехатарии он дар ҳайвонот ва одамон арзёбӣ шудааст.Тадқиқотҳои сершумор нишон доданд, ки ҳеҷ далели робитаи байни истеъмоли аспартам ва рушди саратон ё дигар шароити ҷиддии саломатӣ вуҷуд надорад.Мувофиқи маълумоти FDA, аспартам яке аз иловаҳои бодиққат озмудашудаи ғизо аст ва бехатарии он тавассути таҳқиқоти дақиқи илмӣ собит шудааст.
Бо вуҷуди ин, мисли ҳама гуна иловаҳои хӯрокворӣ ё компонентҳо, ҳассосияти инфиродӣ ва аллергия ба вуҷуд омада метавонанд.Баъзе одамон метавонанд ба таъсири манфии истеъмоли аспартам бештар ҳассос бошанд.Масалан, одамоне, ки гирифтори бемории генетикии нодир бо номи фенилкетонурия (PKU) бояд аз истеъмоли аспартам худдорӣ кунанд, зеро онҳо наметавонанд кислотаи аминокислотаи фенилаланинро дар аспартам мубодила кунанд.Барои одамон муҳим аст, ки вазъи саломатии худро дарк кунанд ва агар онҳо дар бораи истеъмоли аспартам ягон савол дошта бошанд, ба мутахассиси соҳаи тиб машварат кунанд.
Инчунин бояд қайд кард, ки истеъмоли аз ҳад зиёди аспартам ё ягон ширинкунандаи табиӣ ё сунъӣ метавонад ба саломатӣ таъсири манфӣ расонад.Гарчанде ки худи аспартам калория надорад, истеъмоли аз ҳад зиёди маҳсулоти шириншуда метавонад боиси истеъмоли аз ҳад зиёди калорияҳо гардад ва боиси афзоиши вазн ва дигар мушкилоти саломатӣ гардад.
Аспартам як ширинкунанда аст ва он ба иловаҳои ғизо тааллуқ дорад.Дар ширкати мо як ширинкунандаи фурӯши асосӣ ва гарм вуҷуд дорад, ба монанди
Хулоса, аспартам як ширинкунандаи сунъии камкалория ба таври васеъ истифодашаванда мебошад, ки барои арзёбии бехатарии он тадқиқоти илмии васеъ гузаронида шудааст.Консенсуси агентиҳои танзимкунанда ва тадқиқоти илмӣ ин аст, ки аспартам барои истеъмоли одамон ҳангоми истифодаи миқдори тавсияшуда бехатар аст.Бо вуҷуди ин, ҳассосиятҳои шахсӣ ва аллергия бояд ҳамеша ба назар гирифта шаванд.Мисли ҳама гуна иловаҳои ғизоӣ, мӯътадилӣ муҳим аст, инчунин нигоҳ доштани парҳези мутавозин ва тарзи ҳаёти солим.
Вақти фиристодан: октябр-25-2023
