Пепсиони нахўдОби оликии молекулавӣ бо вазни нисфи молекулавии молекулярии хурду миёнаи 200-800 думҳоест, ки гидрголизҳои фермикӣ, ҷудоӣ, тозакунӣ, сафедаи нахўдро ҳамчун ашёи хом коркард мекунанд. Аминсислисоқлоқоти аминокислотаҳо, кислотаҳои зарурӣ дар бадани инсон заруранд, дар ҳоле ки 8 аминокислотаҳои аминокислотаҳо ҳастанд, худро синтез карда наметавонанд.

Хусусияти сохтор

Шартҳои нахўд на танҳо моддаҳои аз ҳисоби афзоиши одамизодаро таъмин мекунад, балки индекси олии физикемикӣ ва функсияҳои муҳим дорад. Тавассути таҷрибаҳои функсионалии polypepidide, муҳаққиқон ёфтанд, ки воқеаншиносон фаҳмиданд, ки полипептипҳои нахўд, нигоҳ доштани об, нигоҳдории об аз протеини нахўд.

Ариза:

(1) иловаҳои хӯрокворӣ: иловаҳои хӯрокворӣ: Пардарептептиптикаҳои нахўд нигоҳ доштани оби хуб, азхудкунии равған ва ташаккули gel, то он метавонад дар ҳасибҳои ихтиёрӣ ва дигар маҳсулоти гӯштӣ ба монанди иловаҳои хӯрокворӣ истифода шавад. Полепепаст нахўд дараҷаи муайяни кафкия ва суботи кафк мебошад ва ба ҷои тухм ба маҳсулоти қаннодӣ илова кардан мумкин аст. Чӣ бештар, он хеле хуб аст, аз ин рӯ он метавонад ҳамчун эмулизатор барои хӯрокҳои гуногун истифода шавад.

(2) Маҳсулоти тиббӣ: Бо хусусиятҳои протегати баланд ва протеини баланд, то пепсидозҳои нахўд метавонад ҳама намуди маҳсулоти функсионалии тандурустиро таҳия кунад. Чӣ бештар, пепсиони нахуд New дорад, аммо таъми ширин дорад, ва нархи паст дорад, бинобар ин ба petein peteine ​​peptide илова кунед, на танҳо ба таври нағз оқилона аст, балки инчунин ба нархҳо осон аст. Интизор меравад, ки дар шири тибқи хӯрокворӣ ва кӯдакони ташаккулёфта истифода шавад.

Протеини нахўд намудҳои васеи дорои захираи васеъ ва нархи арзон дар Чин мебошад, аммо аз он ки ин кислотаи аминокислотаҳо дар сафеда мавҷуданд, ки дар шакли ҷамъоварӣ азхудкунӣ ва истифодаи бадани инсон ба таври ҷиддӣ анҷом дода шудаанд. Баъзе тадқиқотҳо исбот карданд, ки протеин асосан дар шакли пепситаки хурд пас аз амали ферментҳои ҳозима ғарқ мешавад. Ва сатҳи ҷомаи азхудкунии пепидҳои паст аз он ки кислотаи аминокислотаҳо беҳтар аст.