Нисинконсервантҳои табиии ғизо аст, ки солҳои охир бо қобилияти дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо маъруфият пайдо кардааст.Нисин, ки аз Lactococcus lactis гирифта шудааст, як иловаи маъмули ғизоӣ мебошад, ки метавонад афзоиши бактерияҳоро, бахусус бактерияҳоеро, ки боиси вайроншавии ғизо мешаванд, боздорад.

Нисин ҳамчун полипептид тасниф шудааст, ки табиатан дар хӯрокҳои гуногуни ферментшуда пайдо мешавад ва дар тӯли асрҳо барои нигоҳ доштани ғизо истифода мешавад.Он тавассути ҳадафи деворҳои ҳуҷайраҳои бактерияҳо кор мекунад ва боиси шикастани онҳо ва пешгирии афзоиши онҳо мегардад.Ин механизми табиии амал нисинро аз дигар консервантҳои кимиёвӣ, ки аксар вақт хатари эҳтимолии саломатӣ доранд, фарқ мекунад.

Нисин дараҷаи хӯрокворӣ аз ҷониби агентиҳои танзимкунанда, ба монанди Идораи озуқаворӣ ва маводи мухаддир (FDA) ва Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ (EFSA) ҳамчун консервант барои намудҳои гуногуни хӯрок тасдиқ шудааст.Ба ин гӯшти коркардшуда, маҳсулоти ширӣ, консервҳо ва ҳатто нӯшокиҳо дохил мешаванд.Аз сабаби пайдоиши табиӣ ва профили бехатарии худ, нисин ба таври васеъ ҳамчун интихоби бехатар ва самараноки консервант ҳисобида мешавад.

Яке аз бартариҳои асосии нисин ҳамчун консервантҳои хӯрокворӣ фаъолияти зиддимикробҳои васеъи он мебошад.Нишон дода шудааст, ки он бар зидди намудҳои гуногуни бактерияҳо, аз ҷумла баъзе аз патогенҳои маъмултарини ғизоӣ самаранок аст.Бо ҷилавгирӣ аз афзоиши ин бактерияҳо, нисин ба пешгирии ифлосшавии ғизо кӯмак мекунад ва хатари бемориҳои тавассути ғизо тавассути ғизоро коҳиш медиҳад.

Илова бар ин, нисин ҳатто дар шароити ҳарорати баланд ва туршӣ устувор боқӣ мемонад ва онро барои усулҳои гуногуни коркарди хӯрок мувофиқ мекунад.Муқовимат ба гармии он кафолат медиҳад, ки он ҳатто пас аз пухтупаз ё пастеризатсия хосиятҳои консервативии худро нигоҳ медорад ва мӯҳлати нигоҳдории онро бидуни осебпазирии таъм ва сифат дароз мекунад.

Бартарии дигари назарраси нисин ҳамчун консервант дар он аст, ки он ба хосиятҳои ҳискунандаи ғизо таъсири кам дорад.Баръакси баъзе консервантҳои кимиёвӣ, ки метавонанд таъм ё сохтори ғизоро тағир диҳанд, нисин ба хислатҳои ҳассос таъсири назаррас надорад.Ин маънои онро дорад, ки хӯрокҳое, ки бо нисин нигоҳ дошта мешаванд, метавонанд мазза ва сохтори аслии худро нигоҳ доранд ва ба истеъмолкунандагон таҷрибаи баландсифат пешкаш кунанд.

Нисин одатан дар шакли хока дастрас аст ва онро ба осонӣ ба равандҳои истеҳсоли хӯрокворӣ дохил кардан мумкин аст.Истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ метавонанд консентратсияи мушаххаси хокаи нисинро ба формулаҳои худ илова кунанд, то ба таъсири консервативии дилхоҳ ноил шаванд.Илова бар ин, хокаи нисин устувории баланд ва мӯҳлати нигоҳдории дароз дорад, ки онро барои нигоҳдории ғизо интихоби камхарҷ месозад.

Хулоса, нисин дар ҳақиқат як консервантҳои табиии ғизо буда, манфиатҳои зиёд дорад.Хусусиятҳои зиддимикробӣ, фаъолияти спектри васеъ, муқовимат ба гармӣ ва таъсири ҳадди ақал ба хосиятҳои ҳиссиётӣ онро як воситаи бебаҳо барои истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ мегардонад.Бо тасдиқи танзимкунанда ва бехатарии собитшудаи худ, нисин дар дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва таъмини сифат ва бехатарӣ барои истеъмолкунандагон нақши муҳим мебозад.

Мо истеҳсолкунанда ва таъминкунандаи касбӣ ҳастемКоллагенваИловаҳои хӯрокворӣ Компонентҳо.

Хуш омадед ба мо барои тафсилоти бештар дар тамос шавед.

Вебсайт: https://www.huayancollagen.com/

Бо мо тамос гиред: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com