Устухон аз коллагени устухон ва намаки ғайриорганикӣ ба монанди калсий иборат аст.Пептиди мағзи устухони гов тавассути гидролизи ферментативии устухонҳои гов сохта мешавад ва дорои ҳама маводи ғизоии устухон ба монанди пептидҳои коллаген мебошад.Он метавонад рахити кӯдаконро пешгирӣ кунад, ба афзоиши устухон мусоидат кунад, остеопорозро самаранок ҳал кунад ва давраи барқароршавии беморони шикастаро кӯтоҳ кунад.

Он бо коллаген аз устухони тару тоза ҳамчун ашёи хом омода карда мешавад ва дорои пептидҳои коллагени хурди молекулавӣ мебошад.Пас аз хӯрдан, он на танҳо коллагенро барои бадан синтез мекунад, то ашёи хомро таъмин кунад, балки бевосита дар вазифаҳои гуногуни физиологӣ иштирок мекунад.

Коллаген протеини муҳими сохторӣ дар бадани инсон аст.Сабаби кохиш, пиршавӣ, хушкшавии пӯст ва ноҳамворшавӣ аз набудани коллаген аст.Аз ин рӯ, пептиди коллаген як ашёи хом барои синтез кардани пептиди коллаген мебошад.