Истифодаи комплекси биологии гидролизи ферментативии биологӣ ва дигар биотехнологияи бисёрмарҳила барои коркарди интенсивии чормағз, ки бо номи "тиллои мағзи сар" маъруф аст, аз равғани зиёдатии чормағз хориҷ карда мешавад ва маводи ғизоии онҳоро самаранок тоза карда, аз 18 намуди аминокислотаҳо, витаминҳо ва минералҳо бой месозад. пептид молекулаи хурди чормагз.

Хусусиятҳои физикии полипептиди чормағз бо хосиятҳои протеазаҳое, ки барои гидролиз истифода мешаванд, шароити гидролиз, андозаи молекулавӣ, дараҷаи гидролиз ва таркиби маҳсулоти ниҳоӣ зич алоқаманданд ва бевосита ба маводи ғизоӣ, раванд, устувории нигоҳдорӣ, сифати мазза, татбиқ таъсир мерасонанд. диапазон ва фаъолияти биологй.

Функсия:

(1)Ташаккул додани зеҳн ва такмил додани қобилияти омӯзиш: Глутамат, яке аз 18 аминокислотаҳои аз пептидҳои чормағз бой аст, ягона аминокислотаи аминокислотаҳоест, ки дар мубодилаи майнаи инсон иштирок мекунанд ва маводи ғизоии муҳим барои фаъолияти зеҳнии инсон ҳатмӣ мебошад.Глутамат метавонад зеҳнро инкишоф диҳад, функсияи майнаро нигоҳ дорад ва такмил диҳад, аз ин рӯ, он дар соҳаи тиб васеъ истифода шудааст ва дар кӯдакон нақши муҳим дорад.'саломатии майна.Хӯрдани пептиди чормағз на танҳо зеҳни кӯдаконро ба таври муассир инкишоф медиҳад, балки қобилияти омӯзиши онҳоро низ афзоиш медиҳад.

(2)Антиоксидант ва пешгирии Алтсгеймер: Раванди пиршавӣ воқеан вазифаи радикалҳои озоди зиёдатӣ аст ва радикалҳои аз ҳад зиёди озод боиси вайрон шудани ҳуҷайраҳо ва созмонҳои муқаррарии бадан мегардад ва ҳамин тавр боиси бемориҳои гуногун мегардад.Пептиди чормағз вазифаи антиоксидантро дорад ва радикалҳои озоди зиёдатиро хориҷ мекунад.Қобилияти аълои он дар бартараф кардани радикалҳои озод метавонад пиршавиро ба таври муассир ба таъхир андозад ва ҳама намуди бемориҳоро пешгирӣ кунад.Сабаби пайдоиши Алтсгеймер дар пиршавии ҳуҷайраҳои мағзи сар аст.Дар ҳоле, ки GABA (кислотаи γ-аминобутирӣ), ки аз пептидҳои чормағз бой аст, метавонад пиршавии ҳуҷайраҳои майнаро ба таъхир андозад ва ба ин васила хатари Алтсгеймерро ба таври муассир коҳиш диҳад.

Ариза:

(1)Маҳсулоти нигоҳубини солим: Пептиди чормағз дорои миқдори зиёди кислотаи глутамикӣ мебошад, ки он як моддаи хеле муҳими функсионалӣ барои рушди зеҳн ва хотираи ҷавонон аст.Дар айни замон, пептиди чормағз барои истифода ҳамчун маводи ғизоӣ барои беморони махсус, махсусан ҳамчун ғизои рӯда ва ғизои моеъ дар системаи ҳозима мувофиқ аст.Онро метавон ба беморони барқароршуда ва пиронсолоне, ки функсияи ҳозима суст доранд, барои қонеъ кардани талаботи онҳо ба протеин истифода бурдан мумкин аст.

(2)Тибби клиникӣ: Тадқиқотчиён тавассути таҷриба исбот карданд, ки пептиди чормағз вазифаи зидди саратон дорад.Чӣ'бештар, он на танҳо дарди саратонро коҳиш медиҳад, балки шумораи ҳуҷайраҳои сафеди хунро зиёд мекунад, муқовиматро афзоиш медиҳад ва барои ҳифзи ҷигар кӯмак мекунад.Ҳамзамон, бо гирифтани кислотаи аминокислотаҳои бой дар пептид чормағз, он метавонад ба афзоиш ва тавлиди бактерияҳои муфид дар бадан мусоидат кунад, фаъолияти меъдаю рӯдаҳоро беҳтар созад, инчунин ҳозима ва гардиши хунро дар тамоми бадан афзоиш диҳад.

(3)Маҳсулоти зебоӣ: Агар радикалҳои озод аз ҳад зиёд дар бадан, боиси вайрон шудани ҳуҷайраҳо ва созмонҳо мегардад, пиршавии баданро метезонад, аммо пептиди чормағз метавонад пешрафти занҷири радикалҳои озодро пешгирӣ ё заиф созад ва ба ин васила радикалҳои озодро нест кунад ва пиршавиро ба таъхир андозад. 

(4)Ба зудӣ қувваи барқро пур кунед, мубодилаи липидҳоро мусоидат кунед ва энергияи ҷисмониро барқарор кунед, инчунин хастагии мушакҳоро бартараф кунед.Чӣ'бештар, шумораи зиёди аминокислотаҳо метавонанд фаъолияти мӯътадили асабро нигоҳ доранд, сифати хобро мусоидат мекунанд ва асаби майнаро ором мекунанд.